Il Pesto di Radicchio e Noci Sestafoglia non viene trattato termicamente mantenendo quindi tutto il gusto del Radicchio fresco appena raccolto. Grazie alla punta di Basilico aggiunta ha un sapore intenso ed equilibrato, ottimo per risotti ma anche con le carni bianche, mantiene la sua qualità di alleato per aperitivi in compagnia.